Aprikosen - Panna Cotta

• 750ml Rahm
• 60 - 75g Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• 2 Büchsen Aprikosenhälften (je ca. 240g Abtropfgewicht)

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die Aprikosenhälften pürieren und zur Seite stellen.

Den Rahm mit dem Zucker aufkochen. Wenn der Rahm kocht, vom Herd nehmen, die Gelatineblätter ausdrücken und einrühren bis sie aufgelöst sind.

Den Rahm wieder auf den Herd stellen. Auf kleiner Stufe die pürierten Aprikosen einrühren und 10 min weiterrühren.

Die Masse in kaltausgespülte Form(en) giessen, ev. mit Klarsichtfolie decken. Im Kühlschrank mind. 5h kaltstellen.