Pouletstreifen an Mangosauce

 Zubereiten

Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren. Pou­letstreifen beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1h marinieren.

Ofen auf 60° vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.

1/2 Mango beiseite stellen, restliche Mangos pürieren und Rahm drunter ziehen.

Pouletstreifen portionenweise ca. 4min braten, herausnehmen, auf die vorgewärmte Platte geben, salzen, warm stellen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltspapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Schalotten und Chili andämpfen. Fleisch wieder in die Pfanne geben, Mangorahm beigeben, nur noch heiss werden lassen, salzen. Beiseite gestellte Mango in Streifen schneiden zum garnieren.

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