Italienischer Coq au Vin

Zutaten

• 1 ganzes Poulet in Stücken (oder einige Schenkel und Flügel)
• 10 getr. Tomaten, in Streifen
• 200g verschiedene Oliven, gehackt
• 1 handvoll Salbei (gehackt oder in Streifen)
• 2 Knoblauchzehen gepresst
• 1dl Weisswein
• 1/2 dl Martini dry
• Olivenöl
• Pfeffer

Zubereiten

In einer grossen Pfanne die Pouletstücke im Olivenöl scharf anbraten, raus nehmen und zur Seite stellen.

Getrocknete Tomaten, Oliven, Salbei und Knoblauch langsam im Öl dünsten. Die Pouletstücke wieder beigeben, mit Pfeffer würzen und mit Weisswein und Martini ablöschen.

Das Ganze zugedeckt ca. 1h auf kleiner Hitze garen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. Ab und zu mit Sauce überträufeln, ev. Weisswein und Martini zugeben.